蘇聖棻醫師的部落格

人體內的自由基有許多種，有人體自行合成，或在新陳代謝過程中產生的，也有來自外界環境的。舉凡水質污染、空氣污染、環境污染、重金屬污染、汽車廢氣，輻射線、電磁波如紫外線、手機，化學物質如食品添加物、殺蟲劑、農藥，烹飪過程(廚房油煙及油炸食物，如薯條、炸雞排)，抽菸(含二手菸)、酗酒、憋尿等不良習慣，熬夜、壓力、緊張、生氣等，都會產生自由基，進而危害我們的健康。
   

在日常生活中提到的重金屬多半是以環境污染領域的定義為準，對生物有明顯毒性的金屬或類金屬元素就視為重金屬，由於類金屬砷對生物有明顯的毒性，因此也會將砷列在重金屬中。

除上述定義外，在科學界常見的一種定義是密度大於5的金屬，大多數金屬都是重金屬。重金屬的化學性質一般上較為穩定。

紅蘿蔔對人體有許多好處，日本人把紅蘿蔔的漢字也寫為「人蔘」，由此可見。中亞在幾千年前即有栽種，古代歐洲把紅蘿蔔視為藥品，到元朝時才傳入中國，顏色有紅色或淡米色，果實多汁，營養成分高。

主要功用

 「癌症預防研究」期刊（Cancer Prevention Research）的結果顯示，不論有無吸菸習慣或是否長期暴露在油煙環境中，每周至少有2天會吃生大蒜的人，在罹患肺癌的機率上可降低30%~44%的機率。