聰明吃魚油 @ 蘇聖棻醫師的部落格

聰明吃魚油

梁嫣純 2010-03-12 康健雜誌

不過，江醫師還是提醒正在使用抗凝血劑（coumadin）、血友病、及手術前的患者，須經醫師同意再食用。至於一般人，台北醫學大學藥理學科教授林松洲在「2009年台灣保健食品學會年度大會暨研討會」上特別呼籲，一天食用的Omega-3脂肪酸不應超過3.6克，他見過幾個個案因此而流鼻涕帶血。

蘇冠賓醫師提醒不必恐慌，因為以目前市售魚油約含30～50％的Omega-3脂肪酸而言，每天吃3克就必須吞下10～18顆魚油，一般人不太可能吃這麼多。江守山依據美國心臟學會的標準，建議每天食用的Omega-3脂肪酸（EPA及DHA）劑量如下：

一般人：每週應吃兩次魚，每天約300～500毫克的DHA及EPA。
心血管疾病患者：每天1克。
血脂過高：每天吃2～4克。

換算成每天應食用幾顆魚油，可參考以下公式：
例如：一般人每天要攝取500毫克的EPA及DHA，則應吃下3顆500毫克含33％EPA及DHA的魚油。而且，魚油是脂溶性的食品，飯後吃的效果較佳。慢性病人不必擔心魚油會干擾藥物的效果，本身也是藥理博士的蘇冠賓醫師表示，魚油和藥物的代謝作用不同，影響不大。

魚油要放冰箱，你知道嗎？
走進藥局或藥妝店，總會看到數種不同廠牌的魚油。在網路搜尋引擎上輸入「魚油」，立刻出現680多萬筆的資訊。面對花招百出的宣傳術語，《康健》綜合幾位專家的意見，教你聰明選對安心的魚油：

Omega-3脂肪酸所佔比率愈高愈好：目前市售魚油的含量從30～60％不等，比率愈高則吞下一顆魚油所能攝取的EPA及DHA就愈多。
EPA及DHA的比例：「比例不完美，效果比較差，」江守山醫師認為成人用的魚油，EPA及DHA的比例應接近1：3，兩歲以下的孩童則應接近1：6，因為孩童體內代謝EPA的機制尚未成熟。
包裝應隔氣隔光：因為Omega-3脂肪酸很容易氧化，不新鮮的魚油吃了反而會產生有害人體的自由基。即使添加了抗氧化劑維生素E的魚油，放久了還是會氧化，所以江守山建議，最好選擇隔氣隔光包裝的魚油，而且只要開封了就儘快放進冰箱吧。
製造日期愈近愈好。
通過無重金屬污染檢驗最好：為了讓消費者安心，不少廠商會主動將魚油送驗，若是通過幾乎都會在包裝上標示，購買時可多留意。
消費者服務專線沒人接就不要買：這是黃士懿教授的絕招，對於不尊重消費者權益，甚至連消費者申訴管道都沒有的廠商，較不值得信賴。