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飲食習慣與膽結石的發生有密切的相關。根據統計資料分析，家族中有膽結石病史、膽固醇過高、肥胖、多次懷孕的婦女、中年婦女、嗜高膽固醇食物、嗜油膩食物、嗜甜食者較容易罹患膽結石。
當肥胖或飲食中油脂或膽固醇過多時，容易使膽汁中膽固醇的含量上升，造成膽汁過於黏稠，於是容易造成膽結石。
膽結石患者若無不適，對健康並無大礙，但若發生急性膽囊炎且有併發症時 就應切除膽囊以免危及生命。
飲食原則－定時定量、少量多餐、勿暴飲暴食。
飲食內容－低糖、低脂、低膽固醇和高纖維。
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